Arroz Rojo: El Clásico que Nunca Falla
| Mar, 14 , 22
El arroz rojo, también conocido como "arroz a la mexicana", es un plato emblemático que acompaña a una amplia variedad de guisos en la cocina tradicional mexicana. Su nombre deriva del vibrante colorido que le otorgan los ingredientes característicos: los chícharos y chiles verdes, las papas blancas y, por supuesto, el jitomate rojo.
Ingredientes:
- 1½ tazas de arroz
- 400 g de jitomate maduro, troceado
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de cebolla blanca picada
- ¼ de taza de aceite
- 3 tazas de agua caliente
- ¼ de taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños
- ¼ de taza de chícharos
- ½ cucharada de sal
- 3 chiles serranos verdes enteros
Procedimiento:
1. Enjuaga el arroz varias veces en agua fría y escúrrelo bien para eliminar el exceso de almidón.
2. Licua el jitomate, el ajo y la cebolla hasta obtener una salsa suave. Cuela la mezcla y reserva.
3. Calienta el aceite en una olla y dora ligeramente el arroz.
4. Agrega la salsa de jitomate, moviendo suavemente para que se integre con el arroz.
5. Vierte el agua caliente, añade la zanahoria, los chícharos, la sal y los chiles serranos. Tapa la olla y deja hervir.
6. Reduce el fuego, cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
7. Durante la cocción, revuelve el arroz para distribuir el color rojo uniformemente.
8. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Este clásico arroz rojo será el complemento perfecto para tus platillos favoritos, ¡una explosión de sabor y color en cada bocado!
